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新希望草根知本上线微仓新零售“鲜小厨”孕育社区生鲜新赛道
发布时间:2019年12月31日 11:22:28

(网经社讯)2019年是生鲜电商的迷茫期,盈利模式的不确定性挤掉了许多泡沫,迷雾之下,往往孕育着行业的破局者。日前,由新希望旗下草根知本集团推出的“鲜小厨”社区生鲜新零售悄然上线,短短一个月时间,已在成都、昆明等城市布局近200个社区微仓,在未投入营销费用推广的情况下,会员增长近万人,运营发展逆势上扬,成为生鲜电商寒冬中的一抹暖色。

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抓住行业痛点:中间商带来的不只是差价

“鲜小厨”的“小确幸”源自对行业痛点的洞察。数据显示,我国50%以上的食品消费用于生鲜,2018年我国生鲜市场交易规模超4万亿元。其中,生鲜电商行业的市场交易规模达到2103.2亿元,渗透率仅为5%左右。目前国内生鲜市场整体竞争格局还较为传统,近六成来自菜市场和社区店,连锁和KA卖场约占35%。

据介绍,对于传统的菜市场和社区店,生鲜产品从产地到消费者,要经历产地合作社、一级批发商、二级批发商等多个环节。中间环节过多、链条过长,给传统生鲜市场带来了很多问题:中间商层层加码,生鲜在产地的卖价与到消费者手中的价格有很大差距;同时,层层流通损耗率高达30%,也会以最终售价转嫁给消费者;更重要的是,层级越多越难追溯,食品安全存在隐患。

生鲜电商的出现,一定程度上缓解了这一问题,但“最后一公里”的存在,尤其是纯电商通过“下单-配送”模式而存在的“滞后性”,与生鲜自身“短保”属性和消费者所需的“即时性”无法匹配,很难完全满足家庭用户的消费需求。

有没有一种模式,可以把社区店的即时可得,与电商的短链条与便利,有机融合在一起?这就是鲜小厨社区生鲜新零售的创新出发点。

目前“鲜小厨”构建了前后两套体系:在前端,鲜小厨建立了包括原产地、冷链运输、线下社区店和线上APP的供应链体系;在后端,“鲜小厨” 研发了一整套生鲜电商系统,包含消费者下单、前置仓智能预测管理、总部与中心仓后台管理中心。通过这两套体系的有机运作,“鲜小厨”对内实现了高周转、低损耗,对消费者兑现了“一日一配、全程冷链运输、生鲜不隔夜”的承诺,让足不出户、坐享便利的消费者,和下班回家在楼下买菜做饭的消费者,都能享受到极致便捷、安全保证、品质新鲜、价格实在的生鲜产品。

“让买菜、更简单”——这是“鲜小厨”得以迅速拓展市场,赢得用户信赖的重要原因。

整合优势创新:用供应链打赢生鲜电商仗

为什么是“鲜小厨”?这与其背后的新希望集团以及草根知本多年的耕耘密切相关。

一方面,新希望集团秉承“为耕者谋利,为食者造福”的使命,深耕农牧产业,拥有丰富的生鲜产地资源,是中国秒速时时彩肉禽蛋奶最大的综合供应商,确保“鲜小厨”具有更加优质、绿色、长期稳定的供应链优势,从源头先人一步。

另一方面,作为新希望集团发展“健康快消”生态平台的草根知本,在乳业、冷链物流、调味品、营养保健品、休闲零食、宠物食品等几大产业板块落子布局。旗下“鲜生活冷链”是国内最具竞争力的冷链品牌之一,为鲜小厨的生鲜配送和跨区扩张,提供了坚实的物流保障;“乳业、调味品”的布局,为餐桌、厨房场景,提供了有效补充。这些为“鲜小厨”深耕家庭厨房,专注餐桌食材与厨房周边,提供了强有力的产业支撑。

秒速时时彩如果说供应链的“整合化”优势是鲜小厨出身自带的光环,那么,让鲜小厨实现“不卖隔夜菜”的,还有鲜小厨团队的“数字化”创新。据介绍,在“鲜小厨”筹备的一年多时间里,创业团队调研了7个城市、超百家终端业态、20家行业头部企业、5个生鲜基地、走访了数百个社区家庭,将跑来的一手数据进行数字化加工,形成一套有效管理的供给系统,实现智能库存预测,确保每个社区的前置微仓,都能更好的符合本地化需要,有效降低生鲜库存损耗。

在对于社区前置微仓的管理上,鲜小厨采取了包含产品、配送、服务、核查在内的标准化管理,最大化地保护消费者和经营者的权益,实现共赢。基于“供应链+系统”核心能力的输出,借力前端多元化,实现重后端、轻前端的配置;进而以细颗粒度的网络覆盖,打造城市立体生鲜网络。

“我们不做3-5公里的大生意,每个微仓只服务好1-3个社区,确保品质、时效和品类的确定性,用小而美的社区微仓,做更懂消费者的精准服务。”鲜小厨创始人、总经理徐大川表示,“今天看生鲜行业迷雾重重,十年后再回首,很可能当下即是生鲜变革的黎明。这个行业做的是良心,需要精耕细作,我们不求近功,亦不安小就。融合集团的产业、物流和金融优势,鲜小厨的目标是通过4-6年成长为覆盖万家社区的生鲜巨头,用十年时间,成为全产业链布局的生鲜独角兽。”

这并不是遥远的梦想,尤其是在亟需行之有效的“造血模式”的生鲜电商领域。毕竟,燎原之火最初都来自星星点点。(来源:中国网食品)

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